灰树花温室袋栽栽培技术

一、温室栽培——袋栽培技术灰树花为中温真菌，菌丝生长适宜温度为25左右。北方地区一般在1-3月接种袋栽，4-6月出菇。秋季九月制袋，十一月出菇。 1、堆肥最好选用山毛榉、樱桃树、橡树等阔叶树的木屑。颗粒0.5-2毫米，太细容易产生畸形的子实体；太厚，很容易降低产量。适量（30%以下）加些针叶木屑为佳。堆肥也可用废菌床，一般可占堆肥的30%50%。 营养添加剂主要有麸皮和玉米粉。玉米粉比较好，用30%的麸皮+70%的玉米粉效果也很好。添加养分的量一般占干重总量的20%30%，营养过剩易出现畸形菇。 2.培养基配方 (1)杂木屑73%，麦壳10%，玉米粉15%，白糖0.8%，石膏1.1%，过磷酸钙0.1%，水分64%，PH值5 .5。 (2)杂木片38%、棉籽壳38%、麦壳7%、玉米粉15%、白糖1%、石膏1%、含水量64%、PH值5。 (3)杂木片30 %，棉籽壳30%，小麦壳7%，玉米粉13%，白糖1%，石膏1%，细土18%，含水量64%，PH值5.5。 3.混料、装袋、灭菌、接种 (1)混料。将原料按配方称量，先将干性材料混合均匀，将糖溶解于水中拌匀，加水量以揉面材料的手指间流出1-2滴水为宜。用指示剂测量pH 值至5.5，向过酸中加入石灰，并用过磷酸钙调节pH 值。 (2)套袋。使用17厘米33厘米（0.0450.05）毫米聚丙烯袋。料包好后，稍微压一下，弹力合适。每袋湿料重约700克。袋口套有喇叭口圈和海绵塞，也可用订书机封口。 (3)灭菌。装袋后立即消毒。灭菌时，尽快升温至100。常压灭菌保持1008-10小时，高压灭菌保持1211.5-2小时。灭菌完成后，待温度降至40以下方可开启，取出袋子，置于洁净室内冷却。 (4)疫苗接种。待袋内料温降至25即可接种，在无菌条件下操作。有领口的菌袋，在中间打个洞，把菌种放在洞里；对于没有领口的菌袋，将菌袋压碎后放在物料表面。菌种以覆盖材料表面为佳，约15~20克。 4、栽培室内条件要求 (1)温度。初始阶段（接种至1/4菌丝体生长后）28C；中期（菌丝体生长1/4 至穿透）25C；后期（菌丝体渗透）22C。 (2)湿度。早期60%；中期65%；后期70%。 (3)二氧化碳浓度。二氧化碳浓度低于0.3%。 (4)光照。前期和中期不需要光照，需要暗养。后期要补光，但弱光就可以了。 接种后移至培养室进行暗培养，室温28。出料袋间隔34厘米，保证通风良好，利于散热。接种后15天左右，菌丝体生长加快，呼吸频率增加，料温升高2-3，培养室温度下降3至25。待菌丝基本穿出后，将室温降至22左右，以免菌丝生长过度，后劲不足。初期湿度保持在60%，收率高，污染少。后期湿度为70%，有利于原基的形成。 (5)通风。前期不通风，后期通风，二氧化碳浓度控制在0.3%以下。 (6)光照。前期和中期，最好在黑暗中培养。如果在此期间在正常光线下照射，袋子表面会变成淡褐色，原基的形成会很慢，甚至无法形成。 5、原基形成后期，给予一定的光照。在弱光（约50勒克斯）条件下，堆肥表面会形成菌丝束，呈馒头状突出。

凸起的部分会出现皱纹，颜色会逐渐从灰白色变成深褐色，还会凝结水滴。此时应移入出菇室。为尽可能促进原基均匀形成，在培养后期进行变温处理，即降温2-3，使原基均匀形成。如果菌丝在堆肥表面形成薄膜但没有突出成馒头状，则可能是培养初期光照过强或杀菌导致堆肥硬化。 6、菇子出菇管理搬出菇房后约2-3天，揭去瓶盖，如果袋栽原基不成整块，保留最大的一块，其余去掉。如果袋子完全打开，菌体表面的原基可能分化为多个子实体，子实体小，质量下降。 (1) 温度。子实体生长的温度范围为12-24。若超过20，则生长较快，但果肉失去弹性，品质下降。适温16-18，生长期较长，但肉质好，有弹性，有韧性。 (2)湿度。使用普通加湿器，使空气中的雾气长时间保持，湿度保持在85%95%即可满足灰树花子实体生长对水分的需求，但不宜过湿。菌床表面积水会造成细菌污染，子实体腐烂；如果湿度低于85%，则生长缓慢甚至停止。 (3)光照。必须保证适度的光照，以免子实体变色，适宜的光照强度为200-500勒克斯。 (4)二氧化碳浓度。室内二氧化碳浓度必须在1500毫克/千克以下，以1000毫克/千克为最佳，超过1500毫克/千克，子实体会变细变小，变软腐烂，需要适当通风。 7、采收移入菇房培养15-20天，子实体菌盖已完全展开，管孔形成初期即可采收。采收过早会影响产量，采收过晚会造成菌盖卷曲，影响产品品质。灰树花很脆，容易折断，所以要小心处理。灰树花产品可鲜食出售，也可晒干或加工成盐渍蘑菇出售。